北海道ニュース&タイムリー

北海道の情報と全国の選挙情報をスピーディーに

グルメ・食材

カルビーのご当地ポテチ第1弾 北海道限定「山わさび味」を9月に発売

投稿日:2017年8月22日 更新日:

カルビー(本社・東京)は8月21日、47都道府県の地元の味を再現するポテトチップスの第1弾として北海道限定の「山わさび味」を発売すると発表した。9月18日から道内のコンビニエンスストア、新千歳空港などの道内外の直営店で販売する。

スポンサーリンク

右上

右上




今回の「山わさび味」の開発をめぐっては苦労もあった。北海道産の山わさびを原料にポテトチップスに振りかける山わさびパウダーの開発に成功。カルビーの担当者が自信満々に道庁職員に試食してもらったところ、「山わさびの辛さが足りないと」との“ダメ出し”を受けた。ちなみに、ご当地シリーズのポテトチップスは、地域の自治体職員と開発する商品になっている。

カルビーでは結果を社に持ち帰り、再度研究に着手。辛すぎても商品として成立せず、辛さがたりないと、せっかくの山わさびという食材の特徴を生かせない。この絶妙な「ワビ・サビ」がなかなかつかめなかった。しかし、絶え間ない新商品開発にかける担当者の意気込みが、薄い1枚に乗りうつり、辛さの最適化を実現。ペラペラの1枚に重厚感あふれる味がついに宿ったのだ。

北海道でご当地の第1弾を展開するのはわけがある。同社のポテトチップスは、年間約30万トンの国産ジャガイモを使用する。そのうちの約8割が北海道産だからだ。道内はポテトチップスの聖地ともいえ、同社では特別な場所としてリスペクトしている。

北海道は国産山わさびの生産を約9割が占める

山わさびの生産量は、年間約2500万トンで国内生産量の9割が北海道を占める。西洋わさびの原産地は欧州で知られ、気候が似ている北海道で育ちやすいのが理由。北海道のソウルフードともいえるジャガイモと山わさびは、最強のコラボレーション食材なのだ。

ポテトチップスは、2016年7~8月に北海道に上陸した相次ぐ台風の影響で、収穫を控えた大部分のジャガイモ畑が被害を受けた。このため、ポテトチップスの安定供給が途絶え、一部商品の販売中止が続出。店舗から次々とポテトチップが姿を消していった。ネットオークションでは、最高で販売価格の100倍ほどの値がつくなど話題にもなった。「山わさび味」も当初は7月の販売を予定していたが、2カ月ほど延期している。

それだけに、カルビーでは「台風被害であらためて、ポテトチップスが愛されていると知った。今回の商品で北海道の魅力を掘り起こしていきたい」と力をこめた。地元をはじめ、北海道旅行のお土産でもブレークしそうな予感が高まる。

右上

右上




右上

右上




-グルメ・食材
-,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

AlphaOmega Captcha Classica  –  Enter Security Code
     
 

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

関連記事

芽室コーンサイダーが好調 北海道の「十勝地サイダー研究会」が発売

北海道の十勝地方で生産・販売している芽室コーンサイダーが、順調な売れ行きを見せている。帯広市の「十勝地サイダー研究会」が開発・運営しているもので、発売から約5カ月で5000本近くを販売し、年間目標の7 …

みよしのぎょうざカレーがベビースターラーメンに 全国コラボ展開

みよしのぎょうざカレーが「ベビースタードデカイラーメン」企画限定商品として、12月11日から全国発売される。みよしの(札幌)とおやつカンパニー(三重)のコラボ商品で、このほかに関東、東海、九州地方のソ …

食パン専門店「乃が美」が北海道上陸 札幌で開店前に150人が行列 

大阪の高級食パン専門店で人気を博す「乃が美」が9月1日、札幌市の円山地区に北海道第1号店としてオープンした。同日午前11時の開店前には既に約150人が行列をつくる人気ぶりで、注目の高さを物語っていた。 …

「幸せのパンケーキ」が北海道初上陸 8月18日に札幌にオープン

パンケーキ専門店の「幸せのパンケーキ」が北海道に初出店する。8月18日に全国24店目となる札幌店がオープンする。東京・表参道で注目される「幸せのパンケーキ」は行列覚悟の人気店。札幌でもオープン前に早く …

「KOIKEYA PRIDE POTATO」を発売 今金男しゃくとオホーツク塩による最高級コラボ

湖池屋(東京)は10月30日から、北海道今金(いまかね)町産の幻のジャガイモ、今金男しゃくとオホーツク産の塩を使った、「KOIKEYA PRIDE POTATO今金男しゃく 幻の芋とオホーツクの塩」を …

検索

このサイトについて

ベスト1=札幌市在住の40代のトレンドマニア。北海道の今をお伝えします。

注目記事

アーカイブ

記事分類

2017年8月
    9月 »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

ニュース、話題、観光、スポーツ情報などが満載