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若鶏半身揚げの「なるとキッチン」 さっぽろオータムフェスト初出店

投稿日:2017年9月1日 更新日:

若鶏の半身揚げで知られる「なるとキッチン」を運営する「TREAT」(札幌市)が9月8日~30日に開催する「さっぽろオータムフェスト2017」(会場:札幌市大通公園)に初出店することが決まった。食欲の秋を彩る商品で注目が集まる。

「なるとキッチン」が出店するのは大通公園の「7丁目会場」で、会場名が「大通公園7丁目BAR」。飲み比べやおつまみ系の各種料理が集結する。同会場の営業時間は10~20時半までとなっている。食材は肉から魚介類など、食欲をそそるメニューを展開する予定だ。今年も屋台コーナーを設ける。

「なるとキッチン」では、今回のイベントに定番の大人気メニュー「若鶏の半身揚げ」以外に「ザンギ(鶏のから揚げ)」、さらに厳選のオリジナルメニューを携えて、出店するので非常に楽しみだ。小樽市に店舗を構えており、観光客が必ず立ち寄る人気スポットだ。創業が40年近くの老舗として地元でも愛されている。

ちなみに「若鶏の半身揚げ」は、地元や観光客にも愛されている人気商品。門外不出の秘伝のスパイスが最大の特徴で、熟練の職人による丁寧な味付けでファンを魅了している。衣を一切使わずに、高温の油で一気に素揚げする。この調理法によって素材のうま味を封じ込め、かぶりつくとジューシーな肉汁が口の中にあふれてくる。子どもやお父さんのおつまみにも最適だ。

鶏肉のさまざまな部位を楽しめる

鶏肉を半身使用しているので、肉の各部位の味が楽しめるのも特徴だ。

むね:脂肪分が少ない割には高タンパクで、柔らかい肉質が特徴
ささみ:牛肉や豚肉では「ヒレ」と呼ばれる部位でタンパク質が一番多い
鶏皮:脂肪分が凝縮されており、うま味エキスが封じ込まれている
手羽先:脂肪やコラーゲンが豊富で女性の愛好者も多い
ぽんじり:しっぽの部分で1羽からわずかしか取れない柔らかい部位
もも:鶏肉を代表する部位で、ジューシーでから揚げに最適

「なるとキッチン」を運営するTREATは、小樽市で若鶏の半身揚げを主力商品にした「小樽ニューなると」(1980年創業)を運営。小樽市以外では初出店となった新ブランド「なるとキッチン」を17年1月に札幌・ススキノでオープン。さらに5月には東京・五反田に北海道外以外で初めて出店している。

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