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ドレモルタオの新作スイーツ「キャラメル・くりりん」 10月限定販売

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日本一甘いカボチャを使ったパンケーキが「ドレモルタオ」に10月限定商品として登場する。その名は「キャラメル・くりりん」。裏ごしした、カボチャの「くりりん」をペースト状にし、パンケーキの上にたっぷりのせたスイーツだ。秋の注目スイーツになること間違いなし。

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奇跡のカボチャの「くりりん」を使用したパンケーキ

新作パンケーキの「キャラメル・くりりん」は1,500円で、ドリンクセットが1,820円(ともに税別)。クリームチーズとリコッタチーズを使用し、オーダーを受けてからパンケーキの生地を作って焼きあげるこだわりぶりだ。パンケーキ自体、フワフワの食感で一瞬のうちに口どけする。

これだけでも相当なぜいたくだが、さらに奇跡のカボチャのペーストがのっかるとあれればタダゴトではない。この「くりりん」の糖度は通常のカボチャの2倍以上の20度。糖度が16度のメロンよりも甘いのだ。もうこれは、食べる前からおいしさが伝わってきそうな感じだ。やるな、くりりん。

「くりりん」を熟練技で裏ごしし、きめ細かくしたところで、ルタオオリジナル生クリームを注ぐ。そうすると、モンブランのようなクリームが完成する。パンケーキ上にはバニラアイス、ほろ苦いキャラメルショコラアイスが脇をしっかり固め、味のアクセントをつけてくれる。これを食せば、幸せ以外の何ものでもない。

1600坪の敷地にある雄大なスイーツショップ

「キャラメル・くりりん」を提供するのは、新千歳空港近くに展開するスイーツショップの「ドレモルタオ」。北海道土産として喜ばれるルタオのスイーツに加え、カフェスペースを併設したショップだ。さまざまなスイーツが並び、人気のある観光スポットになっている。1600坪の広大な敷地にある。

【店舗情報】
店舗名  :ドレモルタオ
住所   :〒066‐0043 千歳市朝日町6丁目1番1号
電話   :0123‐23‐1566
営業時間 :10~18時(カフェは11時~17時半LO)
定休日    :無休
URL        : https://www.letao.jp/shop/doremo.php

「キャラメル・くりりん」は、道南の駒ケ岳ふともとの森町みよい農園のカボチャを使用。厳重な温度管理の下、高温に保った熟成庫で状況を見ながら2~3カ月の長期熟成によって、デンプン質が糖分に変化し、絶妙な甘さを引き出す。

カボチャの深緑色のすき間に、甘さを想像するようなオレンジ色が表れたら熟成が進んでいる目安。これを惜しげもなく使用したクリームとパンケーキのコラボは、まさに北海道を代表する秋のスイーツといえる。

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