札幌・すすきのに本店を構える「らーめん空(そら)」と、エースコック(大阪)がコラボした第4弾の辛味噌カップラーメンが2018年1月15日から全国発売される。今回は辛さをさらに追求し、山椒(さんしょう)を30％増量。寒い時期に体を温めてくれる一杯になる。
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スパイシー＆ホットなカップラーメン
今回リリースするカップラーメンは、エースコックがシリーズ化している企画「全国ラーメン店マップ」の一環。すすきの編と題して、札幌で人気店のらーめん空が監修した。同店の人気ラーメンの辛味噌を忠実に再現。山椒を従来のコラボ商品に比べ30％増量したスパイシーな味に仕上げた。
らーめん空の辛味噌ラーメン(出典：らーめん空公式HP)
濃厚でコクのあるスープは、味噌を炒めることによって実現させた。豚のうま味を丁寧に引き出し、唐辛子、しょうが、ニンニクなどの香辛料を絶妙な加減でブレンド。加えて、山椒をしっかり利かせることで、一段とスパイシーな味と香りを実現させた。カップラーメンとはいえ、名店のお墨付きがあり、かなりハイレベルな内容だ。
【商品の概要】
商品名：全国ラーメン店マップ すすきの編 らーめん空監修 辛味噌ラーメン
発売日：2018年1月15日(月)
発売場所：全国のスーパー・コンビニエンスストア
希望小売価格：205円(税別)
内容量：99g(麺70g)
かやく：鳥・豚味付け肉そぼろ・ネギ・玉ネギ・唐辛子
名店の味をリアルに再現した
らーめん空の味の再現に向けて、リアリティーを追求した。麺は濃厚＆スパイシーなスープに負けないよう太麺を使用。滑らかで弾力のある食感に仕上げている。麺自体にも味付けをしており、スープと絶妙に絡み合う。
かやくには、実店舗と同じく、味付けされた肉そぼろが存在感を主張。味のアクセントになる玉ネギを配し、彩り豊かなネギ、唐辛子を加えた。寒い時期でも一口すするごとに汗ばんでくる。
【らーめん空 すすきの本店】
住所：〒060-0005 札幌市中央区南3条西5丁目20-2
電話：011-281-0085
営業時間： 火～木＝11～翌4時(LO翌3時半)
金・土＝11～翌5時(LO翌4時半)
日・祝＝11～翌1時半(LO翌1時)
定休日：月曜
ラーメン空は2003年創業。メニューは味噌、塩、しょうゆの三味に加え、看板メニューの辛味噌とシンプルな構成になっている。純粋な札幌ラーメンの提供をモットーにしており、すすきの本店のほか、札幌市内にもう1店舗、新千歳空港にも出店している。海外では米ラスベガス、フィリピンでセブ島を含む4店舗、シンガポールにも展開している。
