北海道ニュース&タイムリー

北海道の情報と全国の選挙情報をスピーディーに

グルメ・食材

「ニセコ塩トマトプリン」を開発 ご当地プリン第1弾として来春販売

投稿日:

ご当地プリンを開発する札幌市の「Pudding(プリン)47」が12月12日、第1弾として「ニセコ塩トマトプリン」を2018年春から、同市などで販売すると発表した。ニセコ町の塩トマトをソースにし、原材料は全て道産食材。1個350円での販売を検討している。

スポンサーリンク

右上

右上




出典:プリン47

異色のコラボが奏でる酸味と甘み

プリンとトマトの異色の組み合わせは、農家の閑散期対策から生まれたアイデアだ。プリンの上にかかる赤いトマトソースは、ニセコ町の農家「アムリタファーム」の塩トマトを使用する。ほんのりとした酸味と糖度の高いコクのある風味が特徴だ。

アムリタファームの塩トマトは、岩内町沖の海洋深層水などを加え、塩分とミネラルなどを養分にして育てる。凝縮されて濃厚な味になり、酸味と甘みのバランスが適度に調和される。若干、塩味も含有していることから、甘みが一層、引き立つという。

塩トマトは熊本が源流とされ、その後、全国各地で栽培されるようになった。フルーツトマトとも呼ばれている。大きさは普通のトマトに比べて、3分の1~4分の1ほどで糖度が高いため、皮が硬いのが特徴だ。洋菓子などのスイーツに使われることも多い。

トマトの濃厚なソースに負けず、プリンの卵や牛乳なども100%道産食材を使っている。甘みは砂糖の代わりに、十勝地方などで生産されるてんさい糖を使用。白糖に比べてまろやかで控えめな甘みが特徴だ。

目標は全国47都道府県のご当地プリンの開発

今回の「ニセコ塩トマトプリン」は、北海道内の生産者、プリンの製造・販売を担当する食品加工会社などで構成する事業体「プリン47」が統括して運営。複数の専門家も参加し、商品のブランディングを行い、販売やPR活動を展開していく。

現在は「ニセコ塩トマトプリン」の量産や販売体制の確立に向けて、最終的な調整を行っている段階。2018年春以降に、札幌市内の飲食店やスーパー中心に販売をしていく予定だ。海外進出も積極的に見据え、香港での販売も視野に入れている。北海道の持つブランドイメージをバックに今後、国内外で販路拡大に向けて、積極的な活動をしていく方針だ。

「プリン47」のご当地プリンとして、「ニセコ塩トマトプリン」第1号となる。今後、全国47都道府県全てで、ご当地プリンの開発・販売を目標に掲げている。プリンはシンプルな食材で作るデザートだけに、地域による特色をどのように出していくかに注目が集まる。

右上

右上




右上

右上




-グルメ・食材
-

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

AlphaOmega Captcha Classica  –  Enter Security Code
     
 

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

関連記事

「離島キッチン」北海道初上陸 味の島めぐりに人気がじわじわ上昇中

2017年9月29日にオープンした「離島キッチン 札幌店」が、ひそかなブームになっている。北海道などの離島から選りすぐりの食材を集め、おいしさを提供している。食事以外にも、入手しづらい島の名産品も販売 …

食パン専門店「乃が美」が北海道上陸 札幌で開店前に150人が行列 

大阪の高級食パン専門店で人気を博す「乃が美」が9月1日、札幌市の円山地区に北海道第1号店としてオープンした。同日午前11時の開店前には既に約150人が行列をつくる人気ぶりで、注目の高さを物語っていた。 …

六花亭の新商品「いつものアレ」が気になる? いつもレアだから

北海道の菓子店「六花亭」(帯広市)が、10月17日に「いつものアレ」を新発売した。北海道へ旅行した人なら、高確率で手土産として購入する「マルセイバターサンド」で知られる北海道を代表する菓子メーカーの一 …

「幸せのパンケーキ」が北海道初上陸 8月18日に札幌にオープン

パンケーキ専門店の「幸せのパンケーキ」が北海道に初出店する。8月18日に全国24店目となる札幌店がオープンする。東京・表参道で注目される「幸せのパンケーキ」は行列覚悟の人気店。札幌でもオープン前に早く …

エースコックのご当地企画 札幌濃厚みそラーメンを10 月から発売!

エースコック(大阪)は9月27日、好評の「ご当地くいだおれ」シリーズとして、麺大盛りの「札幌濃厚みそラーメン」を10月23日から発売すると発表した。人気の札幌ラーメンをインスタント用に開発。今回のシリ …

検索

このサイトについて

ベスト1=札幌市在住の40代のトレンドマニア。北海道の今をお伝えします。

注目記事

記事分類

2017年12月
« 11月   1月 »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

ニュース、話題、観光、スポーツ情報などが満載